Plně automatické ultrazvukové zařízení pro řezání potravin využívá vysokofrekvenční vibrace pro zpracování potravin, což snižuje prostoje způsobené nepřetržitým čištěním běžných řezacích nožů. Plně automatické ultrazvukové zařízení pro řezání potravin poskytuje nový způsob řezání, řezání a automatického obracení na různé potraviny, což vede k efektivnější výrobě, menšímu odpadu a nízkým nákladům na údržbu. Plně automatické ultrazvukové zařízení pro řezání potravin poskytuje nový způsob řezání, řezání a automatického obracení na různé potraviny, což vede k efektivnější výrobě, menšímu odpadu a nízkým nákladům na údržbu.
Plně automatické ultrazvukové zařízení pro řezání potravin používá vysokofrekvenční vibrace 20 000krát za sekundu generované ultrazvukovou energií k vytvoření povrchu bez tření mezi nožem a jídlem, čímž se sníží problémy, jako je lepení a mačkání.
Základní komponenty plně automatického zařízení pro řezání potravin ultrazvukem jsou ultrazvukové snímače, rohy, řezací nože (nástrojové hlavy) a hnací zdroje. Ultrazvukový pohonný zdroj přeměňuje komerční energii na vysokofrekvenční střídavý proud s vysokým napětím a přenáší jej do ultrazvukového převodníku. Ultrazvukový převodník je vlastně ekvivalentní zařízení pro přeměnu energie, které převádí vstupní elektrickou energii na mechanickou energii, tj. Ultrazvukové vlny.
Jeho projevem je to, že měnič se posouvá tam a zpět v podélném směru. Frekvence teleskopického pohybu je ekvivalentní frekvenci vysokofrekvenčního střídavého proudu dodávaného hnacím zdrojem energie. Úlohou houkačky je upevnění celého ultrazvukového vibračního systému a zesílení výstupní amplitudy snímače.
Řezací kotouč (nástrojová hlava) dále zvětšuje amplitudu na jedné straně a zaostřuje ultrazvukovou vlnu. Na druhé straně je ultrazvuková vlna vydávána a ultrazvuková energie je koncentrovaně přiváděna do řezné části materiálu, který má být řezán, použitím podobné řezné hrany řezného nože. Pod působením obrovské ultrazvukové energie tato část změkne a roztaví se okamžitě a síla je velmi redukována. V tomto okamžiku, pokud je aplikována malá řezná síla, může být dosaženo účelu řezání materiálu.