Ultrazvukový řezací stroj je druh zařízení, které k řezání využívá vlnovou energii. Jeho charakteristikou je řezání bez ostří. Jinými slovy, nepotřebujeme' tradiční výhody. Řezné nástroje tradičně používají ostré hrany k potlačení řezaného materiálu. Když je tlak koncentrován na hranu, je tlak velmi velký a překračuje pevnost ve smyku řezaného materiálu. Když jsou molekulární vazby látky od sebe odděleny, je přerušena. Jelikož je materiál silným tlakem od sebe oddělován, břit nástroje by měl být velmi ostrý a samotný materiál by měl snášet větší tlak. Řezací účinek měkkých elastických materiálů není dobrý a řezání viskózních materiálů je obtížnější.
Základní složení ultrazvukového řezacího stroje je ultrazvukový senzor, houkačka, řezací nůž (hlava nože) a hnací síla. Ultrazvukový výkon pohonu převádí obecní energii na vysokofrekvenční a vysokonapěťový střídavý proud a přenáší jej na ultrazvukový senzor. Ultrazvukový senzor je ve skutečnosti ekvivalentní zařízení pro přeměnu energie, které dokáže převést vstupní elektrickou energii na mechanickou energii, která je ultrazvuková. Jeho výkonem je podélný vratný pohyb snímače. Frekvence teleskopického pohybu se rovná frekvenci vysokofrekvenčního střídavého proudu poskytovaného hnacím zdrojem energie. Úlohou houkačky je zafixovat celý ultrazvukový vibrační systém a zesílit výstupní amplitudu senzoru. Na jedné straně nástroj (řezací hlava) dále zesiluje amplitudu a zaměřuje se na ultrazvuk. Na druhé straně ultrazvukový výstup používá ostří podobné řeznému nástroji k soustředění ultrazvukové energie na řeznou část řezaného materiálu. Působením obrovské ultrazvukové energie část okamžitě změkne a roztaje se a intenzita se výrazně sníží. V tomto okamžiku, pokud je aplikována malá řezná síla, lze dosáhnout účelu řezání materiálů.
Podobně jako u běžného řezání jsou základními požadovanými součástmi řezací nůž a řezací deska. Ultrazvukový řezací stroj má dvě základní struktury. Podle různých poloh ultrazvuku jej můžeme také rozdělit na ultrazvukový nůž a ultrazvukový kovadlinový nůž.
Ultrazvuková řezačka je řezačka, která přímo načítá ultrazvukovou energii do řezačky, a je to řezačka s ultrazvukovými vlnami. Při řezání materiálu je materiál změkčován a taven hlavně ultrazvukovými vlnami. Ostří nástroje hraje pouze roli polohování svarového švu, výstupu ultrazvukové energie a oddělování materiálu. Tato metoda řezání je vhodná pro řezání materiálů, které jsou silné, silné a dlouhé a jejichž nastavení není snadné. Jako jsou plátky surové gumy, řezací trubice, mražené maso, cukrovinky, čokoládové plátky, desky s plošnými spoji, ruční řezací stroje atd.
Základní struktura ultrazvukového řezacího stroje na kovadlinku je podobná struktuře řezacího stroje na ultrazvukové nože, kromě toho, že výstupní částí ultrazvukové vlny není nůž, ale standardní forma na ultrazvukové roviny. Zde je forma ekvivalentní s kovadlinou. Je to jen kovadlina pro ultrazvukové vibrace. Řezací nůž je stále tradiční a v jakémkoli tvaru, ale snižuje požadavek na ostré hrany a výrazně prodlužuje životnost řezacího nože.