Fakoemulzifikace je proces, při kterém jsou dvě (nebo více) nemísitelné kapaliny rovnoměrně míchány za vzniku disperzního systému působením ultrazvukové energie, z nichž jedna je rovnoměrně distribuována v druhé kapalině za vzniku emulze.
Ultrazvuková emulgace má následující vlastnosti a výhody
1. Vysoká kvalita emulgace
Průměrná velikost kapiček emulze vytvořené ultrazvukovou emulgací je malá, což může být 0,2 až 2 μm. Distribuce velikosti kapiček je úzká, pohybuje se od 0,1 do 10 μM nebo více úzká, vysoká koncentrace, čistá koncentrace emulze 30%, plus emulgátor může dosáhnout 70%.
2. Stabilita emulgace
Emulze vytvořená ultrazvukovou emulgací je stabilnější. Důležitou charakteristikou fakoemulgace je, že může produkovat velmi stabilní emulzi bez nebo bez emulgátoru. Některé mohou být stabilní několik měsíců až více než půl roku, nízká spotřeba energie, vysoká účinnost výroby a nízké náklady.
3. Typ emulze lze ovládat.
Za podmínek některých akustických polí lze emulzi o / v (olej ve vodě) a v / v (olej ve vodě) připravit fakoemulgací. Je však nemožné použít mechanickou emulgaci. Pouze druh emulgátoru může řídit typ kyseliny mléčné. Například toluen je emulgován ve vodě a může tvořit typ emulze při nízké akustické intenzitě. Při vysoké akustické intenzitě lze vytvořit jiný typ emulze.